Во время «тихой охоты» большинство любителей грибов ищут белые, подберезовики, лисички или маслята. Однако в российских лесах встречаются менее известные виды, которые по вкусовым качествам могут не уступать популярным грибам. Один из них — зонтик девичий.
Из-за редкости и неприметного внешнего вида этот гриб часто остается незамеченным или вызывает опасения у неопытных грибников.
Как выглядит зонтик девичий
Свое название гриб получил благодаря форме шляпки. По мере роста она раскрывается и напоминает небольшой зонтик.
Основные признаки:
- светло-кремовая или бежевая шляпка с более темным центром;
- длинная тонкая ножка;
- пластинчатое строение нижней стороны шляпки.
Растет зонтик девичий преимущественно в смешанных и хвойных лесах, предпочитая влажные и затененные участки. Встречается как одиночно, так и небольшими группами.
За что его ценят грибники
Любители этого гриба отмечают его нежную мякоть и приятный аромат. После приготовления вкус становится мягким, с легкими ореховыми оттенками.
Зонтик девичий подходит для разных блюд:
- жарки;
- тушения;
- приготовления грибных соусов;
- подачи с картофелем, овощами или пастой.
Наиболее вкусными считаются молодые экземпляры, у которых шляпка еще не успела полностью раскрыться.
Как правильно собирать
Чтобы не повредить грибницу, специалисты рекомендуют аккуратно срезать гриб ножом, а не вырывать его из земли.
После сбора грибы желательно очистить от хвои и листьев, а перед приготовлением быстро промыть прохладной водой.
Важное предупреждение
Собирать зонтик девичий следует только тем, кто хорошо разбирается в грибах.
У съедобных зонтиков есть внешне похожие виды, среди которых встречаются опасные двойники. Ошибка при определении может привести к тяжелому отравлению.
Главное правило грибников остается неизменным: если есть хотя бы малейшие сомнения в правильности определения вида, гриб лучше оставить в лесу.
Материал носит информационный характер и не заменяет практических навыков определения грибов. Без достаточного опыта собирать и употреблять в пищу дикорастущие грибы не рекомендуется
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях Москвы и Подмосковья - подписывайтесь на M1 в MAX!