Летом кабачки становятся одним из самых популярных овощей, однако привычные оладьи и рагу быстро надоедают. Если хочется приготовить что-то необычное, стоит попробовать кабачки по-корейски — ароматную закуску с пикантным маринадом и аппетитной золотистой корочкой.
Рецепт не требует сложных ингредиентов и занимает минимум времени. Благодаря сочетанию соевого соуса, чеснока, горчицы и сладкой паприки кабачки приобретают насыщенный вкус, а после непродолжительного охлаждения становятся еще ароматнее.
Что понадобится
Для приготовления понадобятся:
2 молодых кабачка;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
1 чайная ложка сладкой паприки;
2 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка готовой горчицы;
2 зубчика чеснока;
0,5 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
свежий укроп по вкусу;
растительное масло для жарки.
Как приготовить
Молодые кабачки тщательно вымыть и обсушить. Если овощи зрелые, кожуру лучше снять. Нарезать их крупными брусочками или кубиками.
Переложить кабачки в миску, добавить крахмал и паприку, затем хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем.
Разогреть растительное масло и обжарить кабачки в течение 5–7 минут до появления золотистой корочки. После этого переложить их в салатник.
Отдельно приготовить маринад, смешав соевый соус, горчицу, соль, сахар, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп.
Готовым маринадом залить горячие кабачки и аккуратно перемешать, стараясь не повредить кусочки.
Подавать закуску можно сразу после приготовления, однако наиболее насыщенный вкус она приобретает после 30 минут охлаждения в холодильнике.
Совет от автора
Автор «Урал24» Варвара Домоводова рекомендует использовать молодые кабачки с тонкой кожурой — они быстрее готовятся и остаются слегка хрустящими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад половину чайной ложки кунжутного масла. По словам автора, именно в таком варианте закуска чаще всего становится одной из самых популярных на летнем столе.
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях Москвы и Подмосковья - подписывайтесь на M1 в MAX!