Кандидат наук рассказала, как по цвету отобрать самые полезные ягоды

О важности ягод с насыщенным цветом и их положительном влиянии на здоровье рассказала Татьяна Солнцева, кандидат медицинских наук и научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Она подчеркнула, что такие ягоды помогают поддерживать нормальный уровень холестерина, укрепляют стенки сосудов и оказывают положительное влияние на здоровье глаз и сердечно-сосудистой системы, а также снижают риск развития атеросклероза.

Солнцева пояснила, что чем ярче и насыщеннее цвет ягоды, тем больше в них содержится антоцианинов - веществ с противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами. Ежевика и черная смородина богаты этими веществами. Красные ягоды, такие как клубника и малина, содержат ликопин - антиоксидант из группы каротиноидов. Ликопин помогает поддерживать нормальный уровень холестерина и укрепляет стенки сосудов и капилляров.

Относительно темных ягод, Солнцева отметила, что они богаты каротиноидами, такими как лютеин и зеаксантин, которые присутствуют, например, в чернике. Эти соединения полезны для здоровья глаз и сердечно-сосудистой системы, а также снижают риск развития атеросклероза. Кроме того, ягоды способны замедлить развитие воспалительных процессов в организме.