Почему в Свердловской области тоннами сливают молоко, а цены в магазинах не падают

В Свердловской области разразился острый молочный кризис: фермеры вынуждены утилизировать десятки тонн сырого молока прямо в поля, а закупочные цены на сырьё тем временем упали на 8,8 % в 2026 году, пишет Ура.ру. При этом розничные цены в магазинах почти не реагируют — молоко и масло подешевели лишь на 1,5–2,3 %. Главная причина — вспышка пастереллёза (опасной инфекции крупного рогатого скота), из-за которой в феврале ввели карантин и запретили вывоз сырого молока за пределы региона.

Ограничения ввели после выявления болезни в одном из хозяйств (в частности, в Ирбитском районе), чтобы предотвратить распространение. Раньше значительная часть уральского молока уходила на переработку в соседние области, но теперь весь объём вынужден оседать внутри региона. Местные заводы физически не справляются с таким наплывом: мощности не рассчитаны на полную переработку, поэтому часть сырья просто не принимают. Вирусный ролик из Туринского района, где фермер Наталья Баженова (СПК «Баженовский») открывает вентили и сливает тысячи литров в землю, стал символом проблемы. По словам фермеров, даже при наличии договоров с Серовским и Ирбитским заводами объёмы приёма сократили — и молоко снова приходится выливать.

В министерстве АПК области признают сложную ситуацию, но подчёркивают: случай с утилизацией — не системный, а единичный, и один из производителей просто не обратился вовремя за помощью. В то же время переработчики увеличили приём на 50–150 % (договорились о дополнительных 500 тоннах в сутки), а некоторые заводы (например, Талицкий) работают в штатном режиме без отказов. Однако закупочная цена всё равно снизилась — с 1 марта один из фермеров отметил падение на 1 рубль до 34 рублей за литр.

Почему же цены в магазинах не падают пропорционально? В МинАПК объясняют: доля сырья в себестоимости конечного продукта давно не решающая. Основное влияние оказывают:

• рост издержек на транспорт, упаковку, электричество и логистику;
• снижение потребительского спроса на отдельные категории;
• инфляционные ожидания и маржа ритейлеров/производителей.

Переработчики работают на грани рентабельности, а скандал вокруг Алапаевского молочного комбината (задержки платежей поставщикам, обвинения в фейковых письмах) только подогревает напряжение в отрасли.

В поисках выхода депутаты заксобрания предлагают радикальные меры: вернуть советскую традицию обязательного «школьного стакана молока» и перенять японский опыт специальных детских молочных продуктов для формирования привычки к здоровому питанию. Пока же фермеры надеются на скорое снятие карантина после обследований и прививок, чтобы возобновить экспорт и стабилизировать рынок.