Сальмонелла в фарше и канализация в убойном цехе: на свердловской птицефабрике всплыли шокирующие нарушения

Серьёзные нарушения ветеринарных и санитарных норм были выявлены на одной из птицефабрик Свердловской области в ходе внеплановой проверки, проведённой Уральским межрегиональным управлением Россельхознадзора с 2 по 27 июня 2025 года.

Инспекторы обнаружили целый ряд нарушений, касающихся несоблюдения технических регламентов Таможенного союза и российского законодательства. На предприятии отсутствует должная система контроля безопасности по принципам ХАССП, нарушена поточность производственного процесса, что создаёт риск перекрёстного загрязнения сырья и готовой продукции.

Санитарное состояние помещений также вызывает серьёзные вопросы: стены в камерах хранения повреждены, полы и стены в зонах охлаждения не защищают от загрязнений, а рядом с транспортировочным путём продукции обнаружен открытый канализационный слив. Упаковочные материалы хранятся в беспорядке — специального помещения для них нет вовсе.

Особую обеспокоенность вызвали результаты лабораторных испытаний: в образце куриного фарша, произведённого на предприятии, выявлены бактерии рода Salmonella, что делает такую продукцию потенциально опасной для потребителей.

По итогам проверки предприятию выдано предписание об устранении нарушений. В отношении юридического лица и должностных лиц возбуждены восемь дел об административных правонарушениях по статьям 10.6 и 14.43 КоАП РФ.